Entrecote skåret af højreb på oksen.

Et virkelig mørt stykke kød med megen smag. Entrecote bøf eller steak, som det også kaldes, er meget fedtmarmoreret, og når steaken steges smelter fedtet som giver smag og meget mørt kød.

Grill entrecoten eller steg den på panden ved hård varme på begge sider. Skru ned og lad det stege færdigt et par minutter til kødet er tilberedt, som du gerne vil have det. Dette mærkes bedst ved at trykke på kødet. Prøv at trykke på kødet inden tilberedning, og mærk hvor “blødt” det er. Tryk på det flere gang under tilberedning, og mærk hvordan det bliver hårdere, i takt med at det bliver mere gennemstegt.

Krydder det godt med salt og peber inden servering. Entrecote steaks er pakket med to stk. i hver. Vægten er den samlede vægt af begge bøffer. Sendes på frost.